Jeśli wybierasz kawę ziarnistą, wcześniej czy później trafisz na dwa określenia: Arabika i Robusta.
To nie tylko nazwy znajdujące się na opakowaniu. Te dwa rodzaje kawy różnią się między innymi smakiem, aromatem, zawartością kofeiny, charakterem oraz tym, jak zachowują się podczas przygotowywania espresso.
Czy Arabika jest lepsza od Robusty?
Nie ma jednej odpowiedzi. Wszystko zależy od tego, jakiej kawy szukasz i jak lubisz ją pić.
Arabika – łagodniejsza i bardziej złożona
Arabika jest bardzo popularnym wyborem wśród osób, które zwracają uwagę na aromat i różnorodność smaku.
W zależności od pochodzenia, obróbki i sposobu palenia w filiżance mogą pojawić się nuty:
- czekolady,
- karmelu,
- orzechów,
- owoców,
- kwiatów,
- przypraw.
Arabika może być zarówno delikatna i subtelna, jak i bardzo intensywna.
Dlatego sam napis „100% Arabika” nie mówi jeszcze wszystkiego o kawie. Znaczenie ma również pochodzenie ziaren, sposób ich obróbki, stopień palenia oraz sposób przygotowania.
W Diabelskiej Kawie znajdziesz obecnie sześć kaw 100% Arabika. Możesz zobaczyć je wszystkie w kategorii 100% Arabika.
Wśród nich znajdziesz między innymi Diabła w Garniturze, Inferno Trader, Office Americano, Office Cappuccino, Segregację oraz Skrzydła z Wall Street.
Jeśli lubisz bardziej złożone aromaty i chcesz poznawać różne profile smakowe, 100% Arabika może być dobrym miejscem do rozpoczęcia kawowej przygody.
Robusta – więcej charakteru i kofeiny
Robusta ma zwykle bardziej zdecydowany profil smakowy.
Często kojarzy się z większym body, intensywnością oraz wyraźniejszą goryczką. Jest również ceniona w espresso, ponieważ może pomagać w uzyskaniu charakterystycznej, trwałej cremy.
Warto jednak obalić jeden popularny mit.
Robusta nie oznacza automatycznie kawy gorszej jakości.
Istnieją wysokiej jakości ziarna Robusty, które mają własny charakter i mogą być bardzo ciekawym składnikiem mieszanki.
Robusta może być szczególnie interesująca dla osób, które lubią kawę wyrazistą, intensywną i dobrze wyczuwalną również po dodaniu mleka.
Jeżeli chcesz zobaczyć kawy z Robustą dostępne w Diabelskiej Kawie, zajrzyj do kategorii Robusta.
Znajdziesz tam zarówno czystą Robustę, jak i mieszanki, w których Robusta została połączona z Arabiką.
Arabika czy Robusta – która ma więcej kofeiny?
Robusta naturalnie zawiera więcej kofeiny niż Arabika.
Dlatego mieszanki zawierające Robustę mogą mieć bardziej zdecydowany charakter i być wybierane przez osoby, które szukają intensywniejszej kawy.
Nie oznacza to jednak, że każda kawa z Robustą będzie automatycznie „mocniejsza”.
Na ilość kofeiny w gotowym napoju wpływają również między innymi:
- ilość użytej kawy,
- proporcja Arabiki i Robusty,
- metoda przygotowania,
- wielkość porcji.
Dlatego intensywność smaku i ilość kofeiny to nie dokładnie to samo.
Arabika czy Robusta do espresso?
Tutaj wybór zależy przede wszystkim od tego, jakiego espresso oczekujesz.
Jeśli lubisz espresso o bardziej złożonym aromacie, delikatniejszej słodyczy i szerokim profilu smakowym, możesz zacząć od 100% Arabiki.
Jeżeli natomiast zależy Ci na większej intensywności, mocniejszym body i wyraźnej cremie, warto spróbować mieszanki Arabiki i Robusty.
Biało-Czarne Szachy
Dobrym przykładem jest Biało-Czarne Szachy – mieszanka 70% Arabiki i 30% Robusty Premium.
W profilu smakowym pojawiają się między innymi:
- ciemna czekolada,
- karmel,
- delikatne przyprawy.
To propozycja dla osób, które szukają bardziej zdecydowanego espresso, ale jednocześnie chcą zachować charakter Arabiki.
Office Espresso
Drugim przykładem jest Office Espresso – mieszanka 60% Arabiki i 40% Robusty.
To kierunek dla osób, które lubią klasyczne, zdecydowane espresso o wyraźnym charakterze. W profilu tej mieszanki znajdziesz między innymi ciemną czekoladę i prażone orzechy, a Robusta pomaga budować intensywność i cremę.
Arabika a Robusta – najważniejsze różnice
| Cecha | Arabika | Robusta |
|---|---|---|
| Smak | często bardziej złożony | zwykle bardziej intensywny |
| Aromat | szeroki, zależny od pochodzenia | mocniejszy, bardziej zdecydowany |
| Kofeina | zwykle mniej | zwykle więcej |
| Body | często delikatniejsze | często pełniejsze |
| Crema | może tworzyć cremę | często sprzyja obfitszej cremie |
| Espresso | delikatne i złożone | intensywne i zdecydowane |
To oczywiście ogólne różnice. Konkretna kawa może znacząco różnić się od tego uproszczonego opisu.
Co wybrać – Arabikę czy Robustę?
Najprościej zacząć od własnych preferencji.
Jeżeli lubisz:
- delikatniejszą słodycz,
- czekoladę,
- karmel,
- orzechy,
- bardziej złożony aromat,
sprawdź kawy 100% Arabika.
Jeżeli lubisz:
- intensywność,
- mocne body,
- wyraźną cremę,
- bardziej zdecydowany charakter espresso,
sprawdź kawy z Robustą.
A jeżeli nie wiesz jeszcze, który profil najbardziej Ci odpowiada, dobrym rozwiązaniem jest Zestaw kaw. Możesz wybrać pięć różnych kaw po 250 g i porównać je we własnym ekspresie lub ulubionej metodzie parzenia.
A może po prostu warto spróbować obu?
Właśnie w tym tkwi cała przyjemność z kawy.
Nie musisz wybierać jednej strony.
Możesz rano przygotować aromatyczną 100% Arabikę, a następnego dnia sięgnąć po espresso z dodatkiem Robusty.
Dopiero wtedy naprawdę poczujesz, jak duża może być różnica między poszczególnymi ziarnami.
Kawa nie musi być „najlepsza” w teorii. Powinna być dobra dla Ciebie.
Przeczytaj również
Jeżeli interesuje Cię temat wyboru kawy, na blogu Diabelskiej Kawy znajdziesz również kolejne poradniki dotyczące ziaren, smaku i przygotowywania kawy.
Wkrótce warto będzie przeczytać także:
- Jaka kawa do ekspresu automatycznego?
- Dlaczego kawa jest kwaśna?
- Dlaczego kawa jest gorzka?
- Ile kofeiny ma kawa?